سبکِنو

طرز تهیه تارت مرغ؛ فوت فن پخت حرفه ای تارت مرغ و نکات ویژه

در مطلب امروز می‌خواهیم به طرز تهیه یکی از غذاهای لذیذ یعنی تارت مرغ بپردازیم. تارت به زبان فرانسوی به معنای نوعی شیرینی در یک ظرف است که در آن مواد پراکنده‌ای برای پوشش به کار برده شده است. البته تارت تنها برای برای شیرینی‌ها استفاده نشده و گاهی برای غذا نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. تارت مرغ یک غذای سبک و خوشمزه به عنوان غذا سرو شده و از دو بخش نان تارت و محتویاتی که با آن نان تارت پر می‌شود، تشکیل می‌شود. در ادامه به طرز تهیه این تارت می‌پردازیم.

تارت مرغ چیست؟

طرز تهیه تارت مرغ؛ فوت فن پخت حرفه ای تارت مرغ و نکات ویژه

همانطور که گفتیم، تارت مرغ یک غذای لذیذ و مجلسی است که معمولا برای پیش غذا سرو می‌شود‌. برای تهیه این غذا باید از نان تارت، مرغ، ادویه و در صورت دلخواه سبزیجات استفاده کنیم‌. تارت مرغ به اشکال مختلفی درست می‌شود که در ادامه تمامی آن‌ها را برای شما بررسی می‌کنیم.

طرز تهیه تارت مرغ

طرز تهیه تارت مرغ؛ فوت فن پخت حرفه ای تارت مرغ و نکات ویژه

حال که با این نوع تارت آشنا شدید در این بخش می‌خواهیم طرز تهیه آن را بیان کنیم. موادی که برای این تارت باید تهیه کنید به شرح زیر هستند:

  • قارچ: 200 گرم
  • خامه صبحانه: 120 گرم
  • پنیر پیتزا: 300 گرم
  • شیر: 3/1 پیمانه
  • پیاز داغ: 1 پیمانه
  • سس خردل: 1 قاشق مربا خوری
  • تخم مرغ: 2 عدد
  • سینه مرغ: 1 عدد
  • پودر آویشن: به میزان لازم
  • همچنین اگر بخواهید خمیر تارت را درست کنید و آن را به صورت آماده نخرید می‌توانید مواد لازم زیر را خریداری کنید:
  • آرد سفید: 250 گرم
  • کره: 120 گرم
  • زرده تخم مرغ: 1 عدد
  • شیر: 2/1 پیمانه
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

مراحل درست کردن خمیر تارت

طرز تهیه تارت مرغ؛ فوت فن پخت حرفه ای تارت مرغ و نکات ویژه

برای درست کردن خمیر تارت باید مراحل زیر را دنبال کنید:

ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و آن را کنار بگذارید ت به دمای محیط برسد. بعد از آن کره را به روش بن ماری وب کنید. سپس  یک تخم را بردارید و زرده را از سفیده آن جدا کرده و آن زرده را با همان کره مخلوط کنید. فراموش نکنید که کره باید به آرامی به زرده اضافه شود و مواد را باید با دست هم بزنید.

سپس باید  آرام آرام شیر را به آن اضافه کرده و آنقدر مخلوط کنید تا یک خمیر به دست بیاید. سپس آرد را به آرامی به مواد اضافه کرده و مقداری نمک نیز روی آن بریزید و خمیر را ورز دهید تا یک دست شود.

حال کف قالب تارت با کمی روغن چرب کرده و خمیر را طوری روی آن پهن کنید که تمامی قسمت‌های قالب را بپوشاند. یک چنگال بردارید و با کمک چنگال روی آن سوراخ ایجاد کنید. سپس را فر را روی 170 درجه قرار داده و خمیر را حدود 25 دقیقه داخل آن قرار دهید تا بپزد.

مطلب مشابه: طرز تهیه انواع ساندویچ مرغ؛ دستور تهیه 7 نوع ساندویچ خوشمزه مرغ

طرز تهیه مواد میانی تارت مرغ

طرز تهیه تارت مرغ؛ فوت فن پخت حرفه ای تارت مرغ و نکات ویژه

برای تهیه مواد میانی باید مراحل زیر را طی کنید:

ابتدا سینه مرغ را یک عدد پیاز قاچ شده، فلفل و نمک روی شعله ملایم اجاق گاز آبپز کنید. بعد از آبپز شدن مرغ آن را در یک بشقاب گذاشته و آن را ریش ریش کنید.

حال دو عدد تخم مرغ را با شیر، آویشن، فلفل و سس خردل مخلوط کنید و کاملا بهم بزنید. حال خامه را به ن اضافه کنید تا سسی که برای تارت نیاز دارید به دست بیاید.

سپس یک پیاز را نگینی خرد کرده و آن را با روغن سرخ کنید. حال پیاز داغ را به همراه مرغ‌های ریش ریش شده روی نان تارت بریزید. سپس قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و آن را روی مواد تارت اضافه کنید.

سپس سسی که مخلوط کرده‌اید را روی مواد بریزید و پنیر پیتزا را به بی‌افزایید. در آخر فر خود را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کرده و تارت را به مدت 20 دقیقه داخل آن قرار دهید.

طرز تهیه تارت مرغ با خمیر یوفکا

اگر می‌خواهید نان تارت خود را نپزید می‌توانید از خمیر یوفکا استفاده کنید. برای اینکار به مواد غذایی زیر نیاز دارد:

  • فیله مرغ: 4 عدد
  • قارچ: 100 گرم
  • فلفل دلمه: 1 عدد
  • ژامبون: 4 ورق
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • خمیر یوفکا: 1 بسته
  • نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر: به مقدار لازک
  • پنیر پیتزا: به میزان لازم

مراحل پخت تارت مرغ با خمیر یوفکا

برای پختن این غذا مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول

ابتدا فیله‌های رغ را در یک تخته به صورت مکعبی خرد کنید. حال یک تابه بردارید و داخل آن مقداری روغن بریزید و شعله را روشن کنید تا گرم شود. سپس مرغ را به آن اضافه کرده  تفت دهید.

مرحله دوم

هنگامی که کمی مرغ‌ها را تفت دادید، نمک را با کمی فلفل، آویشن و پودر سیر به مرغ اضافه کرده و هم بزنید. سپس مواد دیگر مانند قارچ، ژامبون و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و اضافه می‌کنید.

مرحله سوم

سپس تمامی مواد را مخلوط کرده و تفت می‌دهید. برای خمیر یوفکا پیشنهاد می‌کنیم از خمیر مستطیلی استفاده کنید تا دور نیز ندشته باشد.

مرحله چهارم

خمیرها را به شکل مربع برش زده و داخل قالب مافین‌های کوچک را چرب کنید. سپس خمیر را داخل آن بگذارید و با یک قلمو روی خمیر را تخم مرغ زده و لایه دوم خمیر را بگذارید.

مرحله پنجم

تحم مرغ به چسباندن لایه‌ها کمک می‌کند و نمی‌گذارد لبه‌های هر دو روی هم قرار بگیرند تا مواد تارت آن بریزد. در آخرین مرحله باید پنیر پیتزا را روی آن بریزید.

مرحله ششم

قالب را به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود و در صورت طلایی نشدن آن، چند دقیقه آخر گریل را روشن کنید. حال ترت مرغ شما آماده است، نوش جان.

فوت و فن‌های تارت مرغ و نکات مربوط به آن

خمیر را با دست ورز ندهید چراکه این کار باعث خشک شدن آن می‌شود.

مواد میانی این غذا قابل تغییر بوده و شما می‌توانید مواد دیگری مانند گوشت چرخ کرده، فلفل، جعفری، هویج و … نیز به آن اضافه کنید. همچنین شما می‌توانید به جای پنیر پیتزا از پنیر‌های دیگری مانند پارمزان، چدار، گودا و … نیز استفاده کنید.

در صورت جمع نشدن خمیر و خشک بودن آن مقداری آب سرد اضافه کرده و خمیر را جمع کند.

در صورت استفاده از غذاساز مواد شما به استراحت نیاز ندارد.

برای چرب کردن از اسپری جدا کننده استفاده کنید تا تارت به راحتی از قاب جدا شود.

چنگال زدن خمیر برای حباب نیوفتادن خمیر است.

جمع‌بندی

در طول این مقاله به طرز تهیه تارت مرغ پرداختیم. تارت مرغ یک غذای لذیذ و پرکالری است که اغلب برای پیش غذا یا حتی غذای اصلی سرو می‌شود. این غذا با نان تارت یا خمیر یوفکا درست شده که در مواد میانی آن می‌توان از مواد غذایی مختلفی استفاده شود. این مواد غذایی می‌توانند شامل مرغ، سیب زمینی، هویج، جعفری، آویشن، پنیر پیتزا (یا پنیر‌های دیگر)  شوند. برای پختن این غذا شما باید تمامی مواد میانی آن را تفت دهید و آن را داخل خمیر بریزید و سپس به مدت 20 دقیقه داخل فر بگذارید.

آیا تا به حال این غذا را درست کرده‌اید؟ چه غذای دیگری مانند تارت مرغ می‌شناسید؟ نظرات خود را برای ما کامنت کنید.

مطالب مشابه