آشنایی با خواص روغن گردو؛ فواید عالی و کاربردهای روغن گردو

روغن گردو حاوی مواد مغذی زیادی برای بدن بوده که برعکس سایر روغن های موجود در بازار بدون بو و طعم می باشد و بهترین گزینه برای پخت و پز محسوب می شود. اما روغن تصفیه نشده دارای طعم تند و شدید گردو است.

این روغن از نقطه حرارت پایینی برخوردار بوده و به محض قرارگیری در حرارت بالا، طعم تلخی پیدا می کند. پس غذاهایی که برای پختن به حرارت زیادی نیاز دارند بایستی از مصرف این روغن خودداری نمایند. ناگفته نماند که عصاره روغن دارای خواص مختلفی برای سلامت، پوست و مو می باشد.

روغن گردو چیست؟

روغن گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین A,B,C,E، پروتئین، مس و منیزیم بوده که از مغز گردو استخراج می گردد. این میوه در مدیترانه و آسیای میانه تولید می شود. همچنین تولیدکنندگان برتر این محصول گران قیمت، کشورهایی از جمله ایران، چین، هند، اوکراین و ایالات متحده آمریکا هستند. البته این روغن در دو شکل تصفیه شده و تصفیه نشده یا همان سرد به فروش می رسد.

روغن تصفیه نشده سرشار از مواد مغذی بوده که سلامتی بدن را تضمین می نماید و به همین دلیل از قیمت بالایی برخوردار می باشد. ولی اگر این روغن تصفیه شود قطعا مواد مغذی آن کاهش می یابد که از آن در صنعت هنر، زیبایی و براق نمودن سطح چوب استفاده می گردد.

روغن گردو تصفیه شده و تصفیه نشده هر دو شامل چربی های اشباع شده همچون اسید اولئیک، آلفا لینولنیک، اسید لینولئیک و چربی های اشباع نشده می باشند. بیشتر این چربی ها به عنوان ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدان عمل می کنند و به دلیل اثرگذاری مفید به چربی های خوب معروف هستند. همچنین گردو ساختاری داخلی شبیه مغز داشته و با وجود امگا 3 برای تقویت سلامت مغز خیلی مفید می باشد.

همانگونه که قبلا اشاره شد این روغن برای پخت و پزهای طولانی مناسب نبوده و باید در پایان پروسه به غذا اضافه کرد. بنابراین بهترین انتخاب برای غذاهایی همچون پاستا، غلات صبحانه، دسر، سالاد و … است. زمان ماندگاری این روغن در ظرف پلمپ شده، یکسال بوده که در صورت باز شدن یک الی دو ماه قابل نگهداری می باشد.

کاربردهای روغن گردو

درخت گردو یکی از نعمات الهی بوده که از ریشه گرفته تا ساقه، برگ و میوه هر کدام دارای خواص زیادی هستند. البته از مهم ترین و کاربردی ترین محصول حاصل از میوه گردو می توان به روغن آن اشاره کرد. پس کاربردهای روغن گردو به شرح زیر هستند.

• تنظیم متابولیسم بدن
• پیشگیری از سفید شدن موها
• پیشگیری از لخته شدن خون
• جلوگیری از پیری زودرس و چین و چروک
• درمان بیماری شایع همچون دیابت
• کمک به درمان انواع سرطان ها
• موثر در درمان زانو درد، کمردرد، رگ به رگ شدن عروق، نقرس و روماتیسم، دندان درد و خونریزی دندان ها
• تنظیم سطح کلسترول

مطلب مشابه: دانستنی هایی درباره خواص روغن رزماری و 15 فایده برای پوست و مو

خواص روغن گردو برای سلامتی

مردم در گذشته بر این باور بودند که هر آجیل یا میوه بسته به شکل ظاهری برای یکی از ارگان های بدن مفید است. برای مثال لوبیا تشابه زیادی به کلیه داشته و از این رو می توان با مصرف این دانه، سلامت کلیه های خود را تضمین نمود. همچنین گردو کاملا مشابه بافت مغز بوده و به راحتی می تواند برای سلامتی مغز مفید باشد. پس از خواص روغن میوه گردو برای سلامتی می توان به موارد زیر اشاره کرد.

سرشار از آنتی اکسیدان

رادیکال های آزاد که به کمک متابولیسم سلولی به طور مکرر تولید می شوند از طریق روش های مختلفی، بافت ها و سلول های بدن را تحت تاثیر می گذارند. پس خطر ابتلا به برخی از بیماری ها و سرطان را به صورت معجزه آسای کاهش می دهند. البته آنتی اکسیدان های موجود در عصاره گردو از استرس اکسیداتیو در بدن می کاهند.

کاهش کلسترول

گردو سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی بوده که در روغن تصفیه شده گردو به وفور یافت می شود. همچنین طبق یک تحقیق، دسته ای افراد با سن 60 سال به مدت 45 روز یک کپسول های حاوی 3 گرم روغن میوه گردو مصرف می کردند. به محض اتمام دوره متوجه شدند که سطح تری گلیسیرید در بدن این گروه به طور معجزه آسای کاهش یافته است.

تقویت سلامت قلب

همانگونه که قبلا اشاره شد این روغن حاوی چربی اشباع نشده (70%) و چربی اشباع شده می باشد. همچنین عاری از کلسترول بوده و با کاهش فشار خون، تقویت انرژی، کاهش رسوب چربی و افزایش گردش خون به سلامت قلب کمک شایانی می کند. درنتیجه خطر ابتلا به مواردی از جمله سکته مغزی، حمله قلبی و آترواسکلروز یا تصلب شرایین کاهش می یابد.

کنترل سطح قند خون

افرادی که جهت کنترل و تنظیم سطح قند خون به دنبال روشی طبیعی هستند بهترین گزینه مصرف روغن گردو است. زیرا این ماده قند خون را تنظیم نموده و به تولید انسولین در پانکراس کمک می کند. پس افرادی که به دیابت مبتلا هستند با مصرف این روغن می توانند زندگی نرمالی داشته باشند.

همچنین طبق تحقیقات انجام شده مصرف 15 gr از روغن میوه گردو در طول روز به مدت سه ماه می تواند سطح قند خود در افراد دارای دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

حفظ فشار خون

این روغن حاوی اسید آلفا لینولنیک (ALA) بوده که فشار خون را کاهش می دهد. همچنین طبق تحقیقات انجام شده پلی فنول و امگا 3 موجود در روغن میوه گردو می تواند بیماری های قلبی عروقی در اثر فشار خون بالا را بهبود بخشد.

درمان ناباروری در مردان

از دیگر خواص روغن میوه گردو برای سلامتی بدن می توان به افزایش و بهبود کیفیت اسپرم در آقایان اشاره کرد. پس همین امر در باروری مردان دخیل بوده و پروسه بارداری را برای زوجین آسان می نماید.

بهبود سرطان روده و پروستات

در ترکیب روغن گردو یک ماده تحت عنوان ارولیتین موجود بوده که وظیفه حفظ سطح نرمال آنتی ژن مخصوص پروستات را بر عهده دارد. زیرا اگر سطح این نوع آنتی ژن کنترل نشود فرد به سرطان پروستات مبتلا می گردد. البته تحقیقات مختلفی روی برخی حیوانات صورت گرفته که با مصرف این روغن خطر ابتلا به سرطان روده را به طور معجزه آسای کاهش می یابد.

درمان التهاب

بیماری های التهابی از جمله درد مفاصل، ورم و اگزما با استعمال این روغن در ناحیه صدمه دیده کاهش می یابند. زیرا روغن میوه گردو حاوی فیبر بوده که از بروز ناراحتی در دستگاه گوارش و التهاب نیز جلوگیری می نماید.

درمان بی خوابی

روغن گردو قادر به تولید هورمون ملاتونین بوده که در تنظیم خواب نقش مهمی ایفا می کند. همچنین در سال 2005 آزمایشاتی بر روی موش ها در آزمایشگاه انجام شد. موش هایی که از گردو تغذیه می کردند نسبت به سایر موش ها از غلظت ملاتونین خون بالاتری برخوردار بودند. پس برای داشتن یک خواب آرام و مفید بهتر است که روغن میوه گردو در وعده های غذایی گنجانده شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

این روغن به غیر از آنتی اکسیدان ها سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، مواد معدنی، ویتامین ها و پروتئین ها بوده که به میزان قابل توجه عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید. درنتیجه از بروز بیماری های مختلف پیشگیری کرده و یا در صورت بروز و در بازه زمانی نسبتا کوتاه آنها را بهبود می بخشد.

مناسب برای مشکلات گوارشی

اسیدهای چرب موجود در این روغن یک نوع درمان برای ناراحتی های گوارش به شمار می رود. روغن میوه گردو به دلیل فیبر بالا پروسه هضم غذا را برای فرد آسان می نماید. سپس حرکت روده را بهبود بخشیده و ناراحتی گوارشی را از بین می برد.

مطلب مشابه: خواص هلیله سیاه؛ فواید دارویی این گیاه از رفع بوی بد دهان تا درمان یبوست

کاهش وزن

یکی دیگر از خواص بارز روغن گردو این است که فرد بعد از مصرف آن احساس سیری می کند. همچنین محققان دانشگاه هاروارد تحقیقاتی روی دو گروه انجام داده اند. افرادی که از این روغن استفاده می کنند نسبت به افرادی که داروهای شیمیایی را در اولویت قرار می دهند، در طول روز بیشتر احساس سیری می کنند. همچنین روغن میوه گردو منبع غنی از فیبر و پروتئین بوده که گزینه مناسبی برای گیاهخواران محسوب می شود. البته مصرف این روغن باید در مقادیر متوسط باشد وگرنه اضافه وزن را به دنبال دارد.

خواص روغن گردو برای پوست

روغن گردو سرشار از سه عنصر مهم ضد التهابی، آنتی اکسیدان و ضد باکتری بوده که از پوست محافظت می کند. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در این روغن، چین و چروک و خطوط پوست را کاهش داده و فرد را جوانتر نگه می دارد. البته خواص ضدباکتریایی نیز می تواند از پوست در برابر پاتوژن ها مراقبت کند. در حالت کلی از مهم ترین خواص روغن میوه گردو برای پوست می توان به موارد زیر اشاره کرد.

مبارزه با چین و چروک

این روغن از بروز خطوط ریز یا چین و چروک پیشگیری کرده و با وجود ویتامین B پیری زودرس را به تاخیر می اندازد. پس این امر با کاهش سطح استرس، پوست را از شر رادیکال های به وجود آورنده استرس خلاص می کند. ویتامین E این روغن در نقش آنتی اکسیدان، شادابی و لطافت پوست را تضمین می نماید. البته اگر روغن میوه گردو با پودر جو دوسر، عسل و ماست مخلوط شود و به مدت نیم ساعت روی پوست صورت بماند قطعا چهره را شاداب تر و لطیف تر از قبل نشان می دهد.

درمان پسوریازیس

یکی دیگر از خواص بی نظیر روغن گردو برای پوست این است که پسوریازیس را کاهش می دهد. پس افرادی که به پسوریازیس مبتلا هستند مقداری از این روغن را به صورت موضعی به محل آسیب دیده بمالند یا آن را به وان حمام اضافه نمایند.

مبارزه با عفونت های قارچی

این روغن برای درمان عفونت هایی همچون خارش کشاله ران ناشی از کاندیدا یا تعریق بسیار مناسب است. پس مقداری از این روغن تصفیه شده را روی محل آسیب دیده ماساژ دهید. البته روغن میوه گردو را می توان با مواد طبیعی ضد قارچ از جمله سیر مخلوط کرد و یا چند قطره روغن درخت چای به آن اضافه نمود.

همچنین افرادی که از آکنه پوستی رنج می برند با ماساژ این روغن می توانند از شر بیماری خلاص شوند. ناگفته نماند جهت پیشگیری عود دوباره عفونت بایستی به طور مرتب از این روش درمانی استفاده کرد.

خواص روغن گردو برای مو

روغن گردو دارای ویتامین B6 بوده که ریشه مو را تقویت می نماید. البته پتاسیم موجود در این روغن نیز با تحریک ریشه موها به رشد آنها کمک شایانی می کند. بنابراین جهت بهره مندی از خواص این روغن باید کف سر و موها را با آن ماساژ داده و پس از 15-30 دقیقه آنها را با آب ولرم و شامپو ملایم شست و شو دهید.

رفع شوره سر

افرادی که از خشکی پوست سر یا شوره رنج می برند با ماساژ روغن میوه گردو به کف سر می توانند آن را مرطوب نگه دارند. همین امر به مرور زمان پوست کف سر را از عفونت های مختلف رفع نموده و از بروز علائم شوره یا پوسته پوسته شدن آن پیشگیری می کند.

جلوگیری از ریزش مو

یکی از شایع ترین مشکلاتی که افراد جامعه به صورت روزانه با آن دست و پنجه نرم می کنند همان ریزش مو است. روغن میوه گردو سرشار از امگا 3 و سلنیوم بوده که آسیب های سلولی موجود در پوست سر را از بین می برند.

همین امر ریشه موها را تقویت نموده و از ریزش آنها جلوگیری می کند. البته جهت نتیجه دهی بهتر باید هفته ای سه بار و قبل از خواب، ریشه موها را با این روغن ماساژ دهید. سپس صبح روز بعد با شامپوی ملایم و آب ولرم کف سر را بشویید. ناگفته نماند باید از این ماسک به مدت یک ماه استفاده شود تا نتیجه مطلوب حاصل گردد.

مطلب مشابه: خواص روغن زیتون | فواید روغن زیتون برای سلامتی

تقویت رشد مو

ویتامین V7 و بیوتین موجود در روغن گردو به رشد موها کمک کرده و بر طول و مقاومت آنها می افزاید. همچنین افرادی که موهای رنگ شده دارند با مصرف این روغن می توانند بر براقیت و لختی آنها بیفزایند. ناگفته نماند که پتاسیم موجود در روغن میوه گردو نیز روند رشد مو را تشدید می نماید.

جمع بندی

امروزه روش های مختلفی جهت بهره مندی از آجیل ها و انواع دانه روغنی به صنعت خوراکی و مراقبت از پوست و مو معرفی شده است. پس یکی ازاین آجیل ها با خواص بی شمار برای پوست، مو و سلامتی بدن همان گردو است. روغن گردو سرشار از آنتی اکسیدان، اسیدهای چرب امگا 3، مس، منیزیم، پتاسیم، پروتئین و ویتامین های A,B,C,E بوده که هر یک از آنها بخشی از بدن را تقویت می نمایند.