گوشت در بسیاری از غذاهای محبوب ایرانی وجود دارد و در بهترین خورشت‌های مجلسی از گوشت قرمز استفاده می‌شود. برای مثال در غذاهای پرطرفدار ایرانی مانند خورشت قیمه و قورمه سبزی گوشت قرمز وجود دارد. گوشت منبع پروتئین بوده و مصرف آن برای بدن ضروری است. اما شاید برایتان سوال پیش بیاید که به جز قرمه سبزی و قیمه چه غذاهای دیگری می‌توان با گوشت قرمز درست کرد؟ به همین دلیل در این مقاله تصمیم گرفتیم طرز تهیه غذاهایی که می‌توانید با گوشت قرمز درست کنید را به شما آموزش دهیم. پس اگر می‌خواهید با این غذاها آشنا شوید، با ما همراه باشید.
طرز تهیه انواع غذا با گوشت قرمز
در این بخش می‌خواهیم انواع غذاهایی که می‌توانید با این گوشت بپزید را به شما آموزش دهیم. این غذاها به شرح زیر هستند:
خورشت آلو اسفناج
این خورشت یکی غذاهای اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. این خورشت می‌تواند با گوشت مرغ یا گوشت قرمز درست شود. در این بخش مواد لازم و طرز تهیه آن را برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم
مواد لازم خورشت آلو اسفناج اعم از:
- گوشت خورشتی: 400 گرم
- اسفناج: 800 گرم
- آلو بخارا: 10 الی 12 عدد
- پیاز: 1 عدد متوسط
- آب نارنج یا رب نارنج: به میزان لازم
- ادویه (نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه): به مقدار کافی
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
طرز تهیه این خورشت شامل مراحل زیر است:
مرحله اول
ابتدا پیازها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را به شکل نگینی خرد کرده و تا حد ممکن ریز کنید. برای این کار می‌توانید از رنده درشت نیز کمک بگیرید.
مرحله دوم
یک قابلمه مناسب بردارید و درون آن کمی روغن بریزید. بعد از داغ شدن روغن، پیازها را درون آن ریخته و تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله سوم
در لین مرحله گوشت خورشتی را از قبل بشویید و خرا کنید و به پیازها اضافه کنید. حال تا زمانی که گوشت تغییر رنگ دهید آن را تفت دهید. سپس مقداری زردچوبه، فلفل و دارچین به پیاز و گوشت اضافه کنید.
مرحله چهارم
سپس سه لیوان آب به محتویات قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا گوشت روی حرارت پخته شود و بافت آن نرم شود.
مرحله پنجم
در این مرحله اسفناج‌ها را بشویید و ترد کنید. حال آن‌ها را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس تفت دهید تا زمانی که بخار پز شود.
مرحله ششم
اسفناج‌ها را تا زمانی که آب آن‌ها تبخیر شود، تفت دهید.
مرحله هفتم
بعد از تبخیر شدن آب اسفناج به آن کمی روغن اضافه کرده و اسفناج‌ها را سرخ کنید.
مرحله هشتم
سپس در همان تابه‌ای که اسفناج را تفت دادید، مقداری روغن ریخته و آلو‌ها را بریزید. آن‌ها را تفت دهید تا نرم شوند، با این کار بعد از ریختن داخل خورشت حالت له شدگی پیدا نمی‌کنند.
مرحله نهم
بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد، اسفناج‌های تفت داده شده را به همراه نمک به گوشت اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید تا مواد خورشت به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه روی حرارت مانده و جا بیافتد.
مرحله دهم
حدود ۱۰ دقیقه قبل از اینکه خورشت کاملا پخته شود، آب یا رب نارنج را با آلو بخارا به قابلمه خورشت اضافه کنید.
مطلب مشابه: انواع غذا با بادمجان؛ نگاهی به خواص بادمجان و طرز تهیه 4 غذا با بادمجان
قیمه نثار
اصالت این غذای لذیذ به قزوین باز می‌گردد که با خلال پسته و بادام تهیه می‌شود. در این بخش این غذا را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم قیمه نثار
مواد لازم این خورشت به شرح زیر است:
- گوشت گوسفند: 600 گرم
- پیاز: 1 عدد
- برنج: 4 پیمانه
- آب: 4 پیمانه
- رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: 4 قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: 1 قاشق غذاخوری
- پودر هل: 1 قاشق غذاخوری
- خلال پسته: 4 قاشق غذاخوری
- خلال بادام: 4 قاشق غذاخوری
- گلاب: 1 فنجان
- زرشک: 5 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- خلال پوست پرتقال: 2 قاشق غذاخوری
- ادویه مخصوص قیمه نثار: 1 قاشق چایخوری
- کره: 50 گرم
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک و زردچوبه: به مقدار کافی
- آبلیمو (در صورت تمایل): 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم ادویه قیمه نثار
- پودر گل سرخ: 4 قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: 1 قاشق غذاخوری
- زیره سیاه: 1 قاشق غذاخوری
- پودر زنجیل: 1 قاشق غذاخوری
- هل سبز: 2 عدد
- میخک: 2 عدد
- جوز هندی: نصف 1 عدد
دستور تهیه ادویه قیمه نثار
برای تهیه ادویه این غذا مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول
تمام ادویه‌های مذکور را آسیاب کنید و به مدت یک دقیقه در تابه‌ای با شعله ملایم تفت دهید.
مرحله دوم
سپس بعد از سرد شدن ادویه‌ها، مخلوط آن‌ها را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در جای خشک و خنک نگه دارید.
دستور پخت قیمه نثار
مراحل طرز تهیه قیمه نیاز شامل موارد زیر می‌شوند:
مرحله اول
خلال پسته و بادام را در یک فنجان گلاب خیس کنید. همچنین می‌توانید هر کدام را جداگانه یا با هم مخلوط کرده و در گلاب بریزید تا خیس شوند.
مرحله دوم
حال گوشت‌ها را به خوبی شسته و به صورت قیمه‌ای خرد کنید. یا می‌توانید آن‌ها را هر اندازه‌ای که دوست دارید خرد کنید.
مرحله سوم
سپس پیازها را به شکل خلالی خرد کرده در یک قابلمه با روغن سرخ کنید. پیاز به غذای شما طعم عالی می‌دهد، در نتیجه سعی کنید که پیازها را یک اندازه خرد کنید.
مرحله چهارم
بعد از سبک شدن و کاراملی شدن پیازها، گوشت‌ها را اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله پنجم
حین تفت دادن گوشت به آن زردچوبه اضافه کنید. رنگ گوشت کم کم تغییر کرده و از قرمز به سمت قهوه‌ای متمایل می‌شود. این مرحله حدودا ۱۵ دقیقه زمان می‌برد. حال به آن رب اضافه کرده و با مابقی مواد تفت دهید تا خامی آن از بین برود.
مرحله ششم
ادویه مخصوص پلویی را هم به گوشت اضافه کرده و سپس چهار لیوان آن روی گوشت‌ها بریزید. گوشت را روی حرارت ملایم بپزید و آب خورشت شما کاملا غلیظ شود.
مرحله هفتم
حال گلاب، هل، دارچین و زعفران دم کرده به آن اضافه کنید تا گوشت طعم دار شود.
مرحله آخر
اگر می‌خواهید خورشت شنل طعم دار شود، می‌توانید کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
طرز تهیه برنج قیمه نثار
برنج قیمه نثار مانند برنج معمولی نبوده و کمی تفاوت دارد، به همین دلیل مراحل آن را به شما آموزش می‌دهیم:
مرحله اول
ابتدا برنج را آبکش کرده و به مقدار دلخواه به آن زعفران اضافه کنید.
مرحله دوم
سپس یک پرتقال تازه را بشویید و آن را پوست بگیرید. حال پوست پرتقال را به صورت خلالی خرد کنید. برای اینکه تلخی آن گرفته شود، آن با در آب جوش بگذارید تا یکم بجوشد و سپس آن را آبکش کنید.
مرحله سوم
زرشک‌ها را خوب بشویید و با کره و یک قاشق شکر تفت دهید.
مرحله چهارم
پوست پرتقال، پسته و بادام را با کره تفت دهید. در صورت تمایل می‌توانید کمی زعفران دم کرده و به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم
هنگامی که برنج دم کشید، آن را در ظرف سرو بکشید و کمی کره آب شده روی آن بریزید.
مرحله آخر
در مرحله آخر خورشت قیمه نثار که کاملا غلیظ شده است را در وسط برنج بریزید. سپس با زرشک و خلال‌های تفت داده شده، آن را تزئین کنید.
مطلب مشابه: طرز تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده؛ 7 غذای سنتی خوشمزه با تصاویر
کباب برگ رستورانی
کباب برگ یکی از قدیمی‌ترین کباب‌های ایرانی محسوب می‌شود که بدون شک بین بیشتر ایرانی‌ها محسوب می‌شود. در این بخش می‌خواهیم درمورد طرز تهیه این غذا به شما توضیح دهیم:
مواد لازم
برای درست کردن این غذا مواد زیر را آماده کنید:
- کره: 100 گرم
- پیاز: 2 عدد در سایز بزرگ
- گوجه فرنگی: 4 عدد
- گوشت راسته: 1 کیلوگرم
- روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
- نمک: به اندازه دلخواه
- فلفل سیاه: به میزان لازم
برای این غذا شما باید گوشت ایرانی اصیل یکدست و بدون چربی استفاده کنید.
مراحل طرز تهیه کباب برگ
مراحل تهیه این کباب خوشمزه شامل موارد زیر است:
مرحله اول
ابتدا گوشت‌ها را خوب بشویید و چربی آن‌ها را جدا کنید. سپس گوشت را روی تخته مخصوص قرار داده و آن را به ضخامت ۱ سانتی‌متر برش بزنید. سپس گوشت را آنقدر بکوبید که ضخامت آن نیم سانتی‌متر شود.
مرحله دوم
پیازها را خیلی ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید، در نهایت پیاز و گوشت کوبیده را در یک ظرف با هم ترکیب کنید.
مرحله سوم
در این مرحله روغن مایع، نمک و فلفل را به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کنید و حسابی آن را ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند.
مرحله چهارم
ظرف مواد کباب را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله پنجم
مواد را به مدت ۶ ساعت کامل در یخچال قرار دهید تا خوش طعم شود.
مرحله ششم
گوشت را روی تخته قرار داده و سیخ خود را به تدریج روی گوشت‌ها فشار دهید تا به سیخ کشیده شوند.
مرحله هفتم
ذغال‌ها را به طور یک دست روشن کرده و منقل را راه بی‌اندازید. سپس سیخ‌ها را لوی منقل قرار دهید. در آخر سیخ‌ها را روی منقل بچرخانید تا به صورت یک دست پخته شوند.
مرحله هشتم
مقداری کره و زعفران را با هم مخلوط کرده و به صورت سس روی کباب خود بمالید. در آیت صورت کباب طعم بهتری به خود گرفته و خشک نمی‌شود.
مرحله نهم
گوجه‌ها را از وسط نصف کنید و روی منقل کباب کنید. در آخر گوجه و کباب را با هم سرو کنید.
کباب برگ سلطانی
به ترکیبی از کباب برگ و کباب کوبیده، برگ سلطانی گفته می‌شود. ور نتیجه برای آن باید مراحل کباب کوبیده و کباب سلطانی را طی کنید. در آخر این دو کباب را با برنج و با هم سرو کنید.
خورشت خلال بادام
اگر به غذاهای کردی علاقه مند هستید، از این خورشت خوشتان می‌آید. ایم غذا یک غذای کرمانشاهی اصیل است که در مراسم‌هایی همچون عید نوروز و نذری‌های ماه محرم پخته می‌شود.
مواد لازم
مواد لازم این غذا به شرح زیر هستند:
- گوشت گوسفندی یا گوساله: 600 گرم
- پیاز متوسط: 1 عدد
- خلال بادام: 200 گرم
- لیمو عمانی: 5 عدد
- زرشک سیاه: نصف فنجان
- رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- هل و دارچین: به میزان لازم
- گلاب و زعفران: به مقدار کافی
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به مقدار کافی
- آبغوره: به مقدار نیاز (در صورت تمایل)
مراحل تهیه خورش خلال بادام
برای تهیه این غذا مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول
یک شب قبل خلال بادام‌ها را داخل مقداری گلاب خیس کنید تا معطر و خوش طعم شوند. سپس زرشک سیاه را با مقداری آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا رنگ تیره آن خارج شود.
مرحله دوم
گوشت را به صورت ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را چند دقیقه با مقداری آب بجوشانید تا کف قهوه‌ای و تیره رنگ آن‌ها جدا شود. حالا گوشت‌ها را داخل یک صافی یا آبکش قرار داده و بشویید.
نکته: فراموش نکنید که شفافیت و خوشرنگ شدن خورشت شما به نحوه شستن گوشت‌ها بستگی دارد. در نتیجه برای از بین رفتن کف تیره آن‌ها اگر نیاز است گوشت‌ها را چندین بار بشویید.
مرحله سوم
حال پیازها را نیز بپوشید و با رنده ریز رنده کنید. سپس در تابه‌ای مناسب مقداری روغن ریخته و پیازها را در آن تفت دهید تا سبک تا طلایی شود.
نکته: در این مرحله می‌توانید علاوه بر روغن، 1 قاشق روغن حیوانی هم داخل پیاز بریزید تا خورشت شما خوش طعم‌تر شود.
مرحله چهارم
در این مرحله گوشت‌های ریز تکه‌ای را داخل قابلمه بریزید و با پیازهای رنده شده تفت دهید. سپس ادویه‌های مذکور را اضافه کرده و همه مواد را خوب هم بزنید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
مرحله پنجم
بعد از آن، مقداری آب جوش داخل مخلوط گوشت بریزید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم و به آرامی بپزد.
مرحله ششم
در قابلمه‌ای جداگانه خلال‌های بادام خیسانده شده را با گلاب، مقداری کره و زعفران تفت دهید. سپس مقداری آب اضافه کرده و اجازه دهید خلال بادام‌ها به صورت جدا بپزند.
مرحله هفتم
حدود 2 ساعت طول می‌کشد تا گوشت بپزد. در این فاصله خلال بادام‌ها هم آماده شده‌اند. آن‌ها را از صافی رد کنید و به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید.
مرحله هشتم
سپس دو تکه چوب دارچین را داخل خورشت انداخته و دقت داشته باشید که برای شفافیت رنگ خورشت، به جای پودر دارچین، از چوب آن استفاده کنید.
مرحله نهم
بعد از گذشت نیم ساعت، رب را داخل تابه‌ای جداگانه همراه کمی روغن تفت داده و در خورشت بریزید. حال لازم است کمی زمان دهید تا خورشت روغن پس دهد.
مرحله دهم
در ادامه لیمو عمانی‌های درسته را از قبل خیس کرده و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید. سپس آن‌ها را با چنگال سوراخ کرده و به خورشت اضافه کنید.
مرحله یازدهم
حال نمک خورشت را تست کرده و اندازه کنید و چند عدد هل داخل خورشت بیندازید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله مقداری هم آبغوره در خورشت بریزید تا مزه آن بهتر شود.
نکته: هل خیلی زود طعم پس می‌دهد، در نتیجه نیازی نیست از همان ابتدا به خورشت اضافه شوند.
مرحله دوازدهم
یک ربع پایانی پخت این غذا، نصف فنجان زعفران دم کرده و گلاب را داخل خورشت بریزید. البته مقدار این چاشنی هم کاملا سلیقهای است.
مرحله آخر
در آخرین مرحله شما باید به آن زرشک سیاه اضافه کنید. برای این کار زرشک سیاه را به صورت جداگانه با مقداری روغن تفت داده و به خورشت اضافه کنید. بعد از چند قل، زیر آن را خاموش کنید. حواستان باشد که زرشک سیاه زیاد نپزد زیرا رنگ آن تیره می‌شود.
مطلب مشابه: غذاهای مخصوص مهمانی؛ لیست 30 غذای مجلسی خوشمزه
کباب ترش
این کباب برخی نواحی شمالی کشور است که گیلانی بوده و بسیار لذیذ است. در این بخش می‌خواهیم طرز تهیه کباب ترش را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه
- گوشت گوسفند یا گوساله: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط
- رب انار: 3 قاشق سوپ خوری
- گردوی آسیاب شده: 100 گرم
- سبزی (جعفری، ترخون، گشنیز، مرزه، چوچاق): به مقدار لازم
- سیر: 2 حبه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- گوجه فرنگی: به مقدار کافی
- طرز تهیه کباب ترش گیلانی
طرز تهیه این کباب به شرح زیر است:
مرحله اول
ابتدا گوشت را به قطعت مناسب خرد کرده و در کاسه‌ای با اندازه مناسب بریزید.
مرحله دوم
یک پیاز را پوست کرده و با رنده آن را رنده کنید.
مرحله سوم
گردوها را آسیاب کرده یا در میکسر خرد کنید و به پیازهای رنده شده اضافه کنید. سپس رب انار را نیز درون آن بریزید.
مرحله چهارم
در این مرحله سبزی‌ها را شسته و ریز خرد کنید و به مخلوط پیاز، گردو و رب انار اضافه کنید. حال می‌توانید مواد باقی مانده را ترکیب کرده و تا زمانی که به یک خمیر خامه‌ای برسند این عمل را انجام دهید.
نکته: در این غذا از سبزی‌های مخصوص شمالی استفاده کنید. در صورتی که از سبزی‌های محلی مانند چوچاق، خاواش بینه در تهیه این غذا استفاده کنید، طعم آن لذیذتر خواهد بود.
در این زمان نمک را اضافه نکنید چرا که باعث سفت شدن گوشت شما می‌شود. تکه‌های خرد شده گوشت‌تان را در سس بخوابانید و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. هر چه مدت زمان آن بیشتر باشد، طعم گوشت لذیذتر خواهد شد. البته توجه داشته باشید استراحت گوشت در سس‌ها به صورت استاندارد باید به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت باشد اما اگر عجله دارید، ۴ ساعت کافی است.
مرحله پنجم
بعد از خارج کردن گوشت از یخچال، آن‌ها را به سیخ کشیده و در منقل روی زغال کباب کنید. دائم سیخ‌ها را جا به جا کنید تا کباب به طور یکنواخت بپزد.
مرحله ششم
در این مرحله چند عدد گوجه فرنگی را ببرید و به سیخ بکشید. حال آن‌ها را کباب کرده و همراه کباب ترش و برنج سرو کنید. نوش جان
چکدرمه
این غذا یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ترکمنی و گرگانی است. در نتیجه ممکن است چکدرمه گرگانی یا جکدرمه ترکمنی را بارها شنیده باشید. در این بخش می‌خواهیم طرز تهیه این غذای لذیذ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
موادی که باید برای این غذا آماده کنید اعم از:
- برنج: 6 پیمانه
- گوشت خورشتی: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد
- روغن: 1 پیمانه
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان نیاز
مراحل پخت
در این بخش مراحل پخت چکدرمه را برای شما شرح می‌دهیم:
مرحله اول
ابتدا برنج را شسته و همراه با آب، نمک و روغن آن را خیس کنید.
مرحله دوم
حال پیازها را بشویید، پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. یک قابلمه مناسب بردارید و روی حرارت بگذارید. سپس مقداری روغن درون آن بریزید. پیازها را اضافه کرده و تفت دهید. در این مرحله مقداری زردچوبه اضافه کنید.
مرحله سوم
بعد از طلایی شدن پیازها، گوشت خرد کرده را ریخته و تفت دهید تا آب آن گرفته شود و تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم
رب گوجه فرنگی را به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت دهید. بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد، برنج را اضافه کرده و آب را داخل قابلمه بریزید تا گوشت بپزد.
مرحله پنجم
بعد از پختن گوشت، برنج را به آن اضافه کنید، در این مرحله باید آب یک بند انگشت بالاتر از برنج باشد چرا که مقدار آب باید به حدی باشد که برنج شفته نشود. بعد از جوشیدن برنج، آن را دم کنید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند. سپس شعله را خیلی کم کنید و اجازه دهید برنج آرام آرام دم بکشد.
مرحله آخر
بعد از دم کشیدن برنج، چکدرمه را داخل ظرفی بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
ساندویچ رست بیف
اگر به به غذاهای ساندویچی و گوشت قرمز علاقه دارید و می‌خواهید یک ساندویچ با گوشت قرمز درست کنید، این ساندویچ مناسب شما است. در این قسمت طرز تهیه آن با آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
مواد لازم این غذا شامل موارد زیر هستند:
- گوشت گوساله: ۳۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- قارچ : ۲۵۰ گرم
- پنیر ورقه‌ای: به میزان دلخواه
- نان ساندویچ: به تعداد لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز: به میزان لازم
- سبزیجات معطر ایتالیایی خشک شده (ریحان، گشنیز، رزماری و آویشن: به مقدار کافی
- مخلفات ساندویچ و سس: به میزان لازم
طرز تهیه
مراحل تهیه این ساندویچ به شرح زیر هستند:
مرحله اول
گوشت را خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید. برای جلوگیری از آب انداختن گوشت هیچ مواد دیگری به آن اضافه نکنید تا کامل سرخ شود.
مرحله دوم
بعد از سرخ شدن گوشت ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و به همراه آب به گوشت‌ها اضافه کنید تا خوب پخته شود.
مرحله سوم
بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
حال گوشت‌ها را از سس غلیظ شده جدا کرده و با قاشق یا چنگال له کنید تا ریش ریش شود. البته باید کمی سس نگه دارید تا هنگام درست کردن ساندویج از آن استفاده کنید.
مرحله پنجم
در این مرحله باید قارچ‌ها را آماده کنید. بدین ترتیب قارچ‌ها را بشویید و پوست بکنید. سپس آن را به شکل ورقه ورقه خرد کنید.
مرحله ششم
قارچ‌ها را در یک تابه همراه کره تفت دهید و کمی به آن آبلیمو اضافه کنید. بو اضافه کردن آبلیمو از سیاه شدن قارچ‌ها حین پختن جلوگیری می‌کنید. همچنین باید زیر آن با زیاد کنید تا آب پس ندهد و سریع سرخ شود.
مرحله هفتم
بعد از تفت دادن قارچ، گوشت‌های له شده را نیز به آن اضافه کرده و تفت دهید تا مواد به خرد هم بروند.
مرحله هشتم
در نهایت سس باقی مانده را به این مخلوط اضافه کنید. در این مرحله در حدی که مواد حرارت داده شوند، تفت دهید. یادتان باشد که مواد را بیش از حد سرخ نکنید چرا که طعم خودش را از دست می‌دهد.
مرحله نهم
در این مرحله باید ساندویج خود را آماده کنید، برای آماده کردن ساندویج می‌توانید از خیارشور، گوجه فرنگی، خیارشور، کلم، کاهو و …. استفاده کنید. برای اینکه طعم ایتالیایی به این غذا بدهید می‌توانید از چند ورق پنیر مازورلا، ریحان و پودر آویشن استفاده کنید.
نکته: بعد قرار دادن پنیر می‌توانید چند دقیقه ساندویچ را داخل فر قرار دهید تا پنیر ذوب شده و ساندویچ ترد شود. این مرحله باید کوتاه باشد تا ساندویچ خشک نشود.
جمع‌بندی
در این مقاله درمورد انواع غذا با گوشت قرمز صحبت کردیم. گوشت قرمز در بیشتر غذاهای اصیل ایرانی وجود دارد که بسیار لذیذ است. این گوشت هم به صورت آب پز، هم به صورت سرخ شده، کبابی، چرخ کرده و … در غذاها استفاده می‌شود. از جمله از معروف‌ترین غذاهای اصیل ایرانی که داخل آن‌ها از گوشت استفاده می‌شود، می‌توان به قرمه سبزی و قیمه اشاره کرد. اما در این مقاله طرز تهیه غذاهای دیگر مانند کباب برگ، رست بیف، کباب ترش، قیمه نثار و … پرداختیم.
شما چه غذای دیگری با گوشت چرخ کرده می‌شناسید؟ کدام از این غذاها را امتحان کرده‌اید؟ نظرات و تجربیات خود را برای ما بنویسید.
نظرات کاربران