یکی از میوه‌های لذیذی که در فصل پاییز می‌توانید میل کنید کدو حلوایی است. کدو حلوایی میوه‌ای است که با خوردن آن می‌توانید ویتامین و مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را تامین کنید. البته با این میوه نه تنها غذا بلکه می‌توانید ماسک‌های طبیعی مختلفی درست کنید و آن را روی مو یا صورت آن بگذارید. این ماسک‌ها باعث نرم شدن، مرطوب شدن و توقف ریزش مو می‌شوند. پس در ادامه با ما همراه باشید تا درمورد نحوه درست کردن ماسک و غذاها با کدو حلوایی صحبت کنیم.
طرز تهیه ماسک‌های کدو حلوایی
در بخش‌های قبلی گفتیم که کدو تنبل برای پوست فوائد زیادی دارد و موجب جوانسازی و از بین بردن لک، جوش و … می‌شود. بدین ترتیب در این بخش می‌خواهیم طرز تهیه ماسک کدو حلوایی را برایتان شرح دهیم:
ماست کدو حلوایی و ماست برای از بین بردن لکه‌های پوستی
ویتامین سی موجود در کدو حلوایی از تولید ملانین در پوست جلوگیری کرده و لکه‌های پوست را از بین می‌برد. همچنین ماسک دارای اسید لاکتیک بوده و پوست را لایه برداری می‌کند.
مواد لازم
- پوره کدو حلوایی: ۱ قاشق غذا خوری
- ماست ساده: ۱ قاشق غذا خوری
برای تهیه این ماسک ابتدا باید کدو حلوایی را بپزید. سپس پوره کدو حلوایی را با ماست ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس این ماسک را روی قسمت‌های مورد نظر خود بمالید. حال ۱۵ دقیقه به این ماسک زمان دهید. سپس پوست خود را آبکشی کرده و برای اثر پذیری بیشتر ماسک کدو و ماست را ۲ الی ۳ بار در هفته استفاده کنید.
ماسک کدو و سیب
کدو حلوایی دارای آنتی اکسیدان و اسیدهای آلفا هیدروکسی بوده که پوست را لایه برداری می‌کند. سیب نیز اسیدهای طبیعی دارد که موست را نرم می‌کند.
مواد لازم
- سیب سبز: 2/1 عدد
- پوره کدو حلوایی: 4/1 لیوان
- عسل: ۱ قاشق غذا خوری
- دارچین: به مقدار لازم
- شیر: ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری
برای تهیه این ماسک ابتدا سیب را پوست بکنید و آن را با کدو حلوایی در مخلوط کن بریزید و آن‌ها را مخلوط کنید. حال باقی مواد یعنی شیر، عسل و مقداری دارچین را به آن‌ها بیافزایید. سپس این ماسک را روی گردن و صورت خود قرار دهید. بعد از ۱۵ دقیقه این ماسک را از روی صورت خود بشویید.
ماسک کدو حلوایی و بادام
کدو تنبل دارای مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف است که در ترمیم و رطوبت رسانی پوست تاثیر دارد. بادام نیز دارای روغن‌های طبیعی بوده و پوست را نرم کرده و به عنوان یک لایه بردار عمل می‌کند.
مواد لازم:
- پوره کدو حلوایی: 4/1 لیوان
- آرد بادام یا بادام آسیاب شده: ۱ قاشق غذا خوری
- دارچین آسیاب شده: 2/1 قاشق چای خوری
- جوز هندی آسیاب شده: 4/1 قاشق چای خوری
- زنجبیل آسیاب شده: 4/1 قاشق چای خوری
جهت تهیه این ماسک تمامی مواد لازم را به خوبی ترکیب کنید و ماسک را با نوک انگشتان خود روی صورت‌تان قرار دهید. سپس ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به ماسک اجازه دهید و بعد پوست خود را بل آب گرم بشویید.
ماسک کدو حلوایی و شکر
کدو حلوایی حاوی بتاکاروتن و ویتامین سی است که تولید کلاژن در پوست را افزایش می‌دهد. همچنین ترکیب کدو تنبل و شکر موجب کاهش چین و چروک پوست می‌شود.
مواد لازم
- پوره کدو حلوایی: ۲ قاشق غذا خوری
- شکر سفید: ۱ قاشق چای خوری
- آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق چای خوری
ابتدا کدو حلوایی، شکر و آب لیمو ترش را با هم ترکیب کنید و روی پوست خود بمالید. سپس ماسک را به مدت ۱۰ دقیقه رو پوست خود قرار داده و بعد از گذشت این زمان پوست خود را با آب گرم بشویید. هفته ای یک بار از این ماسک استفاده کنید تد اثر بخشی بیشتری داشته باشد.
ماسک کدو تنبل و روغن زیتون
آنزیم‌های موجود در کدو حلوایی پوست را نرم کرده و و پوسته پوسته شدن آن را از بین می‌برد. ویتامین E که در این میوه وجود دارد پوست را نرم و لطیف می‌کند.
مواد لازم
- پوره کدو حلوایی: 4/1 لیوان
- شکر قهوه‌ای: 2/1 لیوان
- روغن زیتون: 4/1 لیوان
برای تهیه این ماسک پوره کدو حلوایی را یا شکر قهوه‌ای و روغن زیتون ترکیب کنید و روی پوست قرار دهید. سپس به مدت یک دقیقه بگذارید رو پوست‌تان بماند. حال این ماسک را دو بار در هفته استفاده کنید.
ماسک کدو حلوایی و عسل
کدو حلوایی پوست را لایه برداری کرده و منافذ باز پوستی را کوچک می‌کند. عسل نیز خاصیت ضد التهابی داشته و قرمزی پوست را کاهش می‌دهد.
مواد لازم
- پوره کدو حلوایی: ۱ قاشق چای خوری
- عسل: قاشق چای خوری
برای تهیه این ماسک ابتدا پوره کدو حلوایی و عسل را ترکیب کنید. حال ماسک را به مدت ۱۵ دقیقه روی بینی، پیشانی و گونه‌های خود قرار دهید. سپس پوست خود را با آب بشویید. ماسک کدو حلوایی و عسل را یک روز در میان مصرف کنید.
ماسک کدو حلوایی و نارگیل
کدو حلوایی مقادیر زیادی ویتامین‌ها و مواد معدنی دارد که گردش خون را افزایش داده و موجب تغذیه فولیکول‌های مو می‌شود. روغن نارگیل نیز به آبرسانی و تحریک رشد موها کمک می‌کند.
مواد لازم
- پوره کدو حلوایی: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن نارگیل: ۲ قاشق چای‌خوری
برای درست کردن این ماسک در یک ظرف پوره کدو و روغن نارگیل را ترکیب کنید. سپس این ماسک را با کمک انگشتان خود روی پوست سر خود ماساژ دهید. حال بعد از ۲۰ دقیقه موهای خود را بشویید. از این ماسک هفته‌ای دوبار استفاده کنید.
ماسک کدو حلوایی و آناناس
این ماسک منجر به جوانسازی پوست و از بین بردن چین و چروک‌های پوستی می‌شود.
مواد لازم
- پوره کدو حلوایی: ۲ قاشق چای‌خوری
- پوره آناناس پخته شده: ۲ قاشق چای‌خوری
- ماست پر چرب: 4/1 قاشق چای‌خوری
- عسل:2/1 قاشق چای‌خوری
ابتدا پوره کدو، آناناس، ماست و عسل را با هم ترکیب کنید. سپس ماسک را به مدت ۱۰ دقیقه روی پوست خود قرار داده و در نهایت پوست خود را با آب خنک بشویید.
ماسک کدو حلوایی و تخم مرغ
این ماسک پوست را لایه برداری کرده و چربی پوست را افزایش می‌دهد و در نهایت به افزایش لطافت و درخشندگی پوست کمک می‌کند.
مواد لازم
- پوره کدو حلوایی: ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- عسل: به مقدار لازم
- سرکه سیب( برای پوست خشک): چند قطره
- آب زرشک (برای پوست چرب): چند قطره
مواد لازم را با هم ترکیب کنید و اگر پوست خشکی دارید چند قطره سرکه سیب و اگر پوست چربی دارید چند قطره آب زرشک به آن بیافزایید. حال ماسک را ۱۵ دقیقه روی پوست خود قرار داده و سپس بشویید.
ماسک کدو حلوایی و گردو
ماسک کدو حلوایی و مغز گردو پوست را پاکسازی کرده و مانند یک کرم مرطوب کننده عمل می‌کند.
مواد لازم
- پوره کدو: ۲ قاشق غذاخوری
- گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- عسل: ۱ قاشق چای‌خوری
- ماست یونانی: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین: 8/1 قاشق چای‌خوری
- پوره کدو حلوایی و گردوی خرد شده را ترکیب کنید. سپس ماست یونانی، عسل و دارچین را به آن بیافزایید. حال ماسک را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی پوست خود قرار داده و پوست خود خود را با آب سرد بشویید.
نحوه طبخ کدو حلوایی به روش‌های مختلف
در این روش می‌خواهیم غذاها و روش‌هایی که می‌توانید با کمک آن‌ها کدو حلوایی را بپزید را توضیح دهیم.
رولت کدو حلوایی
رولت یکی از شیرینی‌های پرطرفدار است که خیلی راحت تهیه شده و مواد لازم آن زیاد نیست. برای تهیه آن باید ابتدا مواد لازم را آماده کنید:
- تخم مرغ: سه عدد
- آرد سفید: یک پیمانه
- شکر: یک پیمانه
- پوره کدو حلوایی: سه چهارم پیمانه
- بکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین: نصف فاشق چای‌خوری
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- زنجبیل یا میخک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- پودر هل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- پودر قند یا شکر: یک چهارم پیمانه
دستور تهیه
- ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد رولت کنید تا گرم شود.
- سپس در ظرف مناسب تخم مرغ‌ها را بشکنید و وانیل را به آن‌ها اضافه کنید.
- حال شکر را بریزید و با همزن برقی تمامی این مواد را حدود یک دقیقه هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شود.
- سپس پوره کدو حلوایی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- در یک ظرف جدا آرد را بریزید و بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را به آن اضافه کنید.
- سپس ادویههای مربوطه همچون هل، دارچین، زنجبیل یا میخک را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- در مرحله بعدی آرد را روی مواد تخم مرغ الک کرده و آن‌ها را هم بزنید. سپس سینی فر را آماده کنید.
- داخل سینی فر یک کاغذ روغنی ۳۰*۴۰ قرار دهید و مواد رولت را روی آن بریزید و روی تمامی کاغذ به اندازه پخش کنید. سپس سینی را به ضربه بزنید تا حباب‌های آن از بین برود.
- حال فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و بین ده تا دوازده دقیقه برای پختن آن زمان دهید. رولت نباید بیش از حد در فر بماند زیرا در صورت خشک شدن، دیگر قابلیت رولت شدن را ندارد.
- سپس یک کاغذ روغنی یا پارچه به اندازه سینی پهن کنید و روی آن پودر قند و نشاسته ذرت بپاشید.
- کمی صبر کنید و بعد از سرد شدن آن رولت را روی کاغذ یا پارچه برگردانید. سپس شیرینی را رول کنید تا به شکل لوله دربیاید. حال آن را کنار بگذارید تا حالت بگیرد.
- در این فاصله مواد میانی رولت را آماده کنید. برای تهیه آن کرم چیز، کرم پنیری یا خامه‌ای را درون ظرف بریزید. سپس کره و پودر قند را به آن اضافه کنید. این مواد را تا زمانی که یک دست شود هم بزنید.
- حال کیک رول شده را به آرامی باز کنید و مواد را روی سطح آن پخش کرده و رولت را مجددا رول کنید.
- شیرینی را به مدت پنج ساعت داخل یخچال قرار داده و بعد از گذشت این ساعت آن را از یخچال خارج کرده و برش دهید.
خورشت کدو حلوایی
این خورشت بیشتر در نواحی جنوب شهر و خصوصا در بوشهر طبخ می‌شود. خورشت کدو حلوایی یک خورشت پاییز و زمستانه است که بسیار لذیذ است. ابتدا برای تهیه آن باید مواد لازم را تهیه کنید:
- گوشت گوسفندی: ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
- کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
- آلو خورشتی: صد گرم
- پیاز: یک عدد
- سیر: دو الق سه حبه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
- آب لیمو ترش: سه قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه: ۴/۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز: به مقدار لازم
- پودر دارچین: 2/1قاشق چای‌خوری
- ادویه کاری: 4/1 قاشق چای‌خوری
- نمک: به میزان لازم
- زعفران: دو قاشق غذا خوری
- پودر هل: در صورت تمایل به میزان لازم
- کره: ۳۰ گرم
- روغن: به میزان لازم
دستور تهیه
- ابتدا پیازها را خرد کنید و در قابلمه کمی روغن بریزید. سپس پیاز را به آن اضافه کرده و اجازه دهید کمی کاراملی شود.
- حال گوشت را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید. سیر را خرد یا رنده کرده و به موادتان اضافه کنید.
- بعد ادویه را اضافه کنید اما نمک را نریزید زیرا مانع پخت گوشت می‌شود.
- حال رب را درون قابلمه بریزید و تا زمانی که همراه مواد بپزد و رنگش عوض شود هم بزنید.
- حال زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و حدود دو الی سه پیمانه به آن‌ها اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.
- کدوها را پوست بکنید و به صورت مکعبی خرد کنید. در یک تابه نچسب مقداری کره بریزید و کدوها را به آن اضافه کنید. کدوها را تا زمانی که سرخ و طلایی شوند بپزید.
- بعد از سرخ شدن کدوها آن را به مواد گوشت بیافزایید. سپس آبلیمو را به آن مواد اضافه کنید. در قدم بعدی باید آلوها را به خورشت اضافه کنید.
- سپس درب قابلمه را ببندید و حدود نیم ساعت به خورشت اجازه دهید تا مواد آن نرم شوند.
چیز کیک کدو حلوایی
چیز کیک یکی دیگر از دسرهای پاییزه بوده که بسیار لذیذ و دلپذیر است. برای درست کردن این چیز کیک ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:
- تخم مرغ: یک عدد
- شکر: نصف پیمانه
- آرد: یک و نیم پیمانه
- ماست: نصف پیمانه
- روغن مایع: یک سوم پیمانه
- پوره کدو حلوایی: نصف پیمانه
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- هل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- زنجبیل یا میخک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- مواد لازم برای تهیه کرم چیز کیک
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای: ۳۵۰ گرم
- پوره کدو حلوایی: ۲۰۰ گرم
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: سه عدد
- پودر هل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- میخک یا زنجبیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- شکلات چیپسی: یک چهارم پیمانه
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- محلول زعفران: یک یا دو قاشق غذاخوری
دستور تهیه
- برای تهیه این کیک ابتدا باید کراست یا پایه آن را تهیه کنید. برای این کار فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و تخم مرغ را در کاسه‌ای بشکنید و شکر را به آن بیافزایید.
- با همزن برقی مواد را میکس کنید. سپس روغن مایع و ماست را به آن اضافه کرده و در ظرف دیگر آرد را الک کنید. بکینگ پودر را به آرد بیافزایید.
- همچنین جوش شیرین را روی مواد بریزید و ادویه‌ها را اضافه کرده و آرد را الک کنید. مخلوط آرد و ادویه‌ها را در دو مرحله به مخلوط تخم مرغ بیافزایید.
- در آخر نیز کدو حلوایی را در مواد بریزید. سپس کف قالب کمربندی خود کاغذ روغنی بگذارید.
- قالب را داخل فر بگذارید و نیم ساعت اجازه دهید تا کیک بپزد. کراست شما آماده است حال آن را کنار بگذارید تا سزد شود.
- برای آماده کردن مایع میانی کیک داخل یک ظرف پنیر خامه‌ای را بریزید و با همزن برقی آن با میکس کنید. بعد شکر را به مواد بیافزایید.
- حال خامه صبحانه را بریزید و مواد را هم بزنید. سپس تخم‌ها را یکی یکی اضافه کرده و مواد را به مدت ده ثانیه هم بزنید.
- سپس آرد را به مواد اضافه کنید. حال پوره کدو حلوایی را در مواد ریخته و بعد ادویه با درون ظرف بریزید.
- در صورت تمایل کمی زعفران بریزید و مواد را هم بزنید. در مرحله بعد شکلات‌‌های چیپسی را داخل مواد بریزید. برای دو رنگ شدن این مواد می‌توانید نصف این مواد را جدا کرده و در ظرفی دیگر سه قاشق شیر داغ بریزید.
- حال یک و نیم دا قاشق غذاخوری چقدر کاکائو به شیر داغ بریزید. بعد کاملا هم بزنید سپس مواد چیز کیک را داخل قالب بریزید و آن را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
- کیک را برش دهید و روی کاغذ بگذارید و روی آن کرم پنیری بریزید. بعد از ریختن این مواد سطح آن را صاف و یک دست کنید.
- قسمت خارج کیک را با فویل بپوشانید. قالب را روی سیتی فر بگذارید و داخل آن یک سوم آب جوش بریزید.
- بعد کیک را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و یک ساعت زمان دهید تا بپزد. چیز کیک را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید.
کدو حلوایی پلو
این پلو یک غذای شمالی بوده و نام آن در این نواحی کیی پلا است. ابتدا برای درست کردن این غذا مواد لازم را آماده کنید:
- سینه مرغ: یک عدد
- پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
- بادام خرد شده: یک دوم پیمانه
- پسته خلال شده: یک دوم پیمانه
- زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
- کره: ۲۵۰ گرم
- زرشک: یک دوم پیمانه
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه معطر: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
دستور تهیه
- ابتدا کدوها را خرد کنید و آن‌ها را درون یک تابه بریزید و با روغن تفت دهید. در صورت تمایل نیز می‌توانید کمی شکر به این مواد اضافه کنید.
- بعد از سرخ شدن آن‌ها را کنار بگذارید و سپس پیاز را خرد کنید و درون روغن بریزید. در این حین سینه مرغ را نیز خرد کرده و به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
- سپس ادویههای مذکور را درون روغن بریزید. یک قاشق غذاخوری زعفران به مواد اضافه کنید.
- در قدم بعدی بادام و پسته را درون کره آب شده بریزید و تفت دهید. سپس زرشکی که خیسانده بودید را درون قابلمه ریخته و تفت دهید.
- سپس برنج را آماده آبکش کنید. حال داخل قابلمه‌ای کمی روغن بریزید و برنج را درون آن بریزید و لا به لای آن مرغ، کدو، زرشک و مغزها را بریزید.
- حال برنج را دم کنید. در صورت تمایل می‌توانید ته دیگ سیب زمینی، کاهو یا نان بگذارید.
ترافل کدو حلوایی
ترافل یکی از لذیذ‌ترین دسرهایی است که اکثر افراد به آن علاقه دارند. در نتیجه می‌خواهیم در این بخش ترافل کدو حلوایی را آموزش دهیم. مواد لازم به شرح زیر هستند:
- پوره کدو حلوایی: ۱/۲ پیمانه
- شیر: ۳ پیمانه
- شکر: ۲/۳ پیمانه
- نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: یک یا دو عدد
- دارچین: ۱/۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- خامه صبحانه: ۱۰۰ میلی متر
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
دستور تهیه
- برای تهیه این ترافل ابتدا باید پوره کدو حلوایی را درست کنید. ابتدا کدو حلوایی را پوست بکنید و با یک یا نصف پیمانه آب بپزید تا نرم شود. سپس کدو حلوایی را با بلندر یا غذاساز پوره کنید. بعد نشانه ذرت را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- مواد را تا زمانی که یک دست شود هم بزنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید و با قاشق چوبی هم بزنید.
- در ظرف دیگر تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و مخلوط شیر، شکر و نشاسته را به آن اضافه کنید. حال زرده تخم مرغ را روی مواد بریزید.
- سپس مواد را با همزن دستی هم بزنید تا غلظت آن مانند فرنی شود. در ظرف دیگر کره را بریزید تا ذوب شود. حال کدو حلوایی را به آن اضافه کنید.
- سپس پودر دارچین را به آن بیافزایید. مخلوط کره، دارچین و کدو حلوایی را به پودینگ یا ترکیب نشاسته، شکر و شیر اضافه کنید. بعد صد گرم خامه روی مواد بریزید.
- بعد از اضافه کردن خامه حواستان باشد که خامه زیاد نجوشد و خیلی حرارت نبیند. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید پودینگ سرد شود.
- حال یک پیمانه بیسکوییت را خرد کنید. سپس پودینگ کدک حلوایی و صد یا صد و پنجاه گرم خامه را درون قیف ماسوره بریزید.
- لیوان مورد نظر برای سرو را آماده کنید و با قاشق یک لایه بیسکوییت خرد شده را کف ظرف یا لیوان مورد نظر بریزید. حال یک لایه نازک خامه روی بیسکوییت بریزید. لایه بعدی را پودینگ کدو حلوایی و بعد لایه بعدی بیسکوییت، بعدی کدو حلوایی و خامه اضافه کنید.
سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی یکی از سوپ‌های لذیذ و مقوی است که هنگام سرما خوردگی می‌توانید آن را بپزید. برای تهیه آن مواد لازم را تهیه کنید:
- سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
- پیاز کوچک: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زنجبیل: به میزان لازم
- کره: ۲۵ گرم
- آبلیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- آب مرغ پخته شده: ۱ پیمانه
- آب: ۱ پیمانه
- کدو حلوایی: ۴۰۰ گرم
- جعفری تازه و خامه برای تزئین: به میزان لازم
دستور تهیه
- ابتدا کدو حلوایی را با یک چاقو تیز خرد کنید.
- در قدم بعدی، سیب زمینی و پیاز را با سبزیجات خرد کنید. مواد ترکیب شده را با کره و یک پیمانه آب روی شعله کم به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید.
- در مرحله بعد تمامی مواد را با گوشت کوب برقی یا دستی مخلوط کنید. سپس نمک و ادویه را نیز به پوره سوپ اضافه کنید.
- حال یک پیمانه آب مرغ به سوپ اضافه کرده و حدود پنج دقیقه زمان دهید تا مواد یک دست شود. حال سوپ شما آماده است و می‌توانید با جعفری و خامه آن را تزئین کنید.
سوپ کدو حلوایی با شیر
برای تهیه این سوم ابتدا مواد لازم را تهیه کنید:
- کدو حلوایی: یک عدد متوسط
- هویج: یک عدد
- آب مرغ: چهار پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- سیب زمینی: دو عدد متوسط
- فلفل: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
- پاپریکا: به میزان لازم
دستور تهیه
- در یک ظرف کدو حلوایی، سیب زمینی و پیاز را برش دهید.
- یک ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و میزان لازم روی آن روغن بریزید. سپس کدو حلوایی، ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
- آب مرغ را به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.
سوپ کدو حلوایی و عدس
روش دیگر برای تهیه سوپ کدو حلوایی، سوپ کدو تنبل با عدس است که به مواد لازم نیاز است:
- کدو حلوایی: ۱ عدد
- پیاز بزرگ: ۲ عدد
- عدس: ۱ پیمانه
- آرد: یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه، زیره، سیر و دارچین: به میزان لازم
دستور تهیه
- کدو حلوایی را پوست بکنید و آن را خرد کنید. سپس یک قابلمه بردارید و درون آن روغن بریزید.
- قابلمه را روی حرارت بگذارید و پیاز خرد شده، روغن و یک قاشق غذاخوری آرد روی آن بپاشید و تفت دهید.
- سپس زردچوبه، زیره، دارچین و سیر را اضافه کنید. حال ۱ پیمانه عدس را به همراه دو لیوان آب به پیاز،اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید.
کاکا کدو حلوایی
این دسر، یک دسر گیلانی است که در فصل پاییز درست می‌شود. دسر کاکا کدو حلوایی با چایی سرو شده و به مواد زیر لازم نیاز است:
- کدو حلوایی پخته شده و له شده: ۱ لیوان
- شیر: ۱ لیوان
- شکر: ۱/۲ لیوان
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد سفید: ۱ لیوان
- زعفران، هل و دارچین: به میزان لازم
دستور تهیه
- کدو حلوایی را مانند دستوری که در بخش‌های قبلی گفتیم پوره کنید.
- تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. سپس دارچین، هل و زعفران را به آن بیافزایید. حال آرد، شکر و شیر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. سپس پوره کدو له شده را نیز اضافه کنید.
- حال داخل ماهیتابه را روغن ریخته و مواد را به شکل‌های مختلف داخل ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. فراموش نکنید که اضافه کردن کمی گلاب می‌تواند آن را لذیذتر کند.
کوکو کدو حلوایی
برای تهیه این کوکو ابتدا مواد لازم را آماده کنید:
- کدو حلوایی: ۱ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- سیب زمینی: ۱ عدد کوچک ۲ عدد درشت
- تخم مرغ: ۲ عدد درشت
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز، پودر سیر و زعفران دم کرده: به مقدار لازم
دستور تهیه
- ابتدا پیاز را پوست بکنید و با رنده درشت رنده کنید. آب پیاز را بگیرید ک سپس کدوی خام را با رنده درشت رنده کرده و به پیاز اضافه کنید ۲ قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ اضافه کرده و به مواد اضافه کنید.
- حال سیب زمینی را آب پز کرده و رنده کنید. دو عدد تخم را بشکنید و روی بقیه مواد بریزید. ادویههای مورد نیاز را روی نداد بریزید و هم بزنید تا مواد یک دست شود. سپس داخل یک قابلمه کمی روغن بریزید و کوکو را با دست خود به صورت دایره‌ای شکل دهید. حال آن را داخل قابلمه سرخ کنید.
بورانی کدو حلوایی
ابتدا مواد زیر را برای درست کردن این بورانی تهیه کنید:
- پوره کدو حلوایی: ۱/۲ لیوان
- ماست: ۳ لیوان
- روغن: ۱قاشق مرباخوری
- دانه خردل: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر زیره: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور تهیه
- بورانی همانطور که می‌دانید بیشتر در نواحی شمال درست می‌شود. برای تهیه آن کدو حلوایی را خوب بشویید و خرد کنید.
- کدو حلوایی پخته شده را غذاساز بریزید و آن را پوره کنید.
- داخل ظرفی بزرگ ماست بریزید و پوره را به آن اضافه کنید.
- روغن را درون تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. دانه‌های خردل را اضافه کرده و حدود ۴ الی ۵ دقیقه تفت دهید.
پودر زیره، نمک و فلفل را به ظرف ماست اضافه کرده و خوب هم بزنید. بورانی شما آماده است.
کویی تره گیلانی
مواد لازم کویی تره به شرح زیر هستند:
- کدو حلوایی: نصف یک کدو (۳۰۰ گرم پخته شده)
- گردو: ۱۵۰ گرم
- سیر: ۳ حبه
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و گلپر: به میزان لازم
دستور تهیه
- کدو حلوایی را بشویید و آن را از وسط نصف کنید. کدو را در قابلمه قرار دهید و روی آن بریزید تا بجوشد. سپس کدو حلوایی را پوره کنید.
- سیر را له کرده و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. پوره را به سیر اضافه کرده و تفت دهید.
- در این مرحله باید سس کویی تره را آماده کنید. در یک قابلمه دیگر رب انار، رب گوجه فرنگی، شکر، گردوی پودر شده و ادویه را بریزید. سپس به اندازه ۱/۵ یا ۲ لیوان آب سرد اضافه کنید.
- سیر و کدوی تفت داده شده را به سس اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. کویی تره شما آماده است.
جمع‌بندی
در طول این مقاله درمورد ماسک‌های طبیعی با کدو حلوایی و غذاهای آن صحبت کردیم. این ماسک‌ها باعث از بین رفتن لک، جوش و کوچک‌تر شدن منافذ باز پوست می‌شوند. غذاهایی که می‌توانید با کدو حلوایی درست کنید شامل کویی تره کدو حلوایی، ترافل کدو حلوایی، سوپ، بورانی، کیک، کوکو کدو حلوایی و … هستند.
کدام یک از ماسک‌ها و غذاها را تا به حال درست کرده‌اید؟ تجربیات و نظرات خود را برای ما بنویسید
نظرات کاربران