بیسکوییت دارچینی یک بیسکوییت سالم و مقوی است که طعم فوق العاده ای دارد و می توانید آن را با دستور پخت های آسان در خانه تهیه کنید. در این مطلب دو طرز تهیه بیسکوییت دارچینی ساده و رولی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه بیسکوییت دارچینی ساده
بیسکوییت دارچینی یکی از بیسکوییت های ترد و سالم است که با دارچین تهیه می شود. این بیسکوییت ساده و خوشمزه را می توانید برای عصرانه و برای پذیرایی در مهمانی در کنار نوشیدنی های داغ مانند چای و قهوه سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. در ادامه طرز تهیه بیسکوییت دارچینی ساده را به صورت مرحله به مرحله به شما عزیزان آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه بیسکوییت دارچینی
- آرد: یک و نیم لیوان
- دارچین: یک قاشق چای خوری
- شکر: نصف لیوان
- بکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
- کره: صد گرم
- وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
- تخم مرغ: 1 عدد
- نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
مرحله اول
ابتدا آرد را الک کنید، با بکینگ پودر و نمک ترکیب کنید و دوباره سه مرتبه، ترکیب را الک کنید. آن ها را در یک ظرف قرار دهید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
تخم مرغ و کره را از یخچال بیرون بیاورید تا هم دمای محیط شوند. سپس شکر یا پودر قند را با کره مخلوط کنید و بعد دارچین را به آن ها اضافه کنید و با همزن دستی یا میکسر خوب هم بزنید. چند دقیقه این کار را انجام دهید تا مواد پف کند و یکدست شود. سپس تخم مرغ را به این مواد اضافه کنید و با سرعت بیشتری هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.
مرحله سوم
وانیل را به ترکیب تخم مرغ و کره اضافه کنید و هم بزنید. حالا مواد خشک را که در مرحله اول آماده کرده اید، کم کم و به آرامی به تخم مرغ و کره اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت خمیر شما به شکل گلوله ای در می آید.
مرحله چهارم
حالا مواد را بر روی سینی بچینید و آن را به مدت یک دقیقه ورز دهید تا حالت خمیری یکدست را پیدا کند. سپس خمیر را وسط دو نایلون بگذارید و با استفاده از وردنه خمیر را پهن کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله پنجم
بعد از یک ساعت خمیر را از یخچال در بیاورید و آن را قالب گیری کنید. فر را بر روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید و اجازه دهید تا کاملا گرم شود.
مرحله ششم
یک کاغذ روغنی بر روی سینی شیرینی پزی پهن کنید، با استفاده از فرچه کمی آن را چرب کنید و سینی را به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید. در مرحله آخر سینی را از فر خارج کنید و زمانی که به دمای اتاق رسیدند آماده سرو هستند.
مطلب پیشنهادی: روش‌های درست کردن ذرت؛ طرز تهیه حرفه ای بلال و خوراکی با ذرت
طرز تهیه بیسکوییت دارچینی رولی
بیسکوییت دارچینی رولی طعم بی نظیری دارد و با دو خمیر متفاوت تهیه می شود. یکی خمیر بیسکوییت کره ای و دیگری خمیر بیسکوییت دارچینی. ابتدا خمیر بیسکوییت کره ای را تهیه می کنیم و آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. سپس 2 قسمت آن را ساده کنار می گذاریم و به 2 قسمت دیگر آن، دارچین و کاکائو اضافه می کنیم.
مواد لازم برای تهیه بیسکوییت دارچینی رولی
- کره: 1 و 1/2 پیمانه (339 گرم)
- دارچین: 1/2 قاشق چای خوری
- آرد سفید: 3 و 1/2 پیمانه ( 435 گرم)
- شکر سفید: 1/2 پیمانه (100 گرم)
- شکر قهوه ای: 3/4 پیمانه (165 گرم)
- پودر کاکائو: 1 قاشق چای خوری
- تخم مرغ: 1 عدد
- نمک: 1/2 قاشق چای خوری
مرحله اول
ابتدا در یک ظرف، آرد و نمک را ترکیب کنید و کنار بگذارید. در یک ظرف دیگر کره نرم شده را با شکر قهوه ای و سفید با همزن برقی بزنید. دقت کنید که شکر قهوه ای بهم نچسبیده باشد و به صورت گلوله ای نشده باشد، حتما آن را با دست باز کنید تا بعد از پخت روی بیسکوییت ها سوراخ هایی ایجاد نشود.
مرحله دوم
تخم مرغ را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. با همزن برقی یا قاشق چوبی کم کم و به آرامی مواد خشک را اضافه کنید. به این شکل که اول نیمی از آرد را اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن، نیمه دیگر آن را اضافه کنید.
مرحله سوم
حالا خمیر به دست آمده را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و به دو قسمت کاکائو و دارچین بزنید. هر قسمت را به صورت گرد پهن کنید و داخل کیسه پلاستیک قرار دهید و اجازه دهید 30 دقیقه یا بیشتر در یخچال بماند.
مرحله چهارم
خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و ابتدا خمیر دارچینی را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید. سپس خمیر را به صورت یک مستطیل به ابعاد 30* 32 برش بزنید.
مرحله ششم
سپس جداگانه خمیر بیسکوییت کره ای را هم به همان ابعاد باز کنید. خمیر کره ای را روی خمیر دارچینی بگذارید. حتما خمیرها را روی کاغذ روغنی یا سلفون باز کنید تا هنگام رول کردن به کمک آن ها بتوانید خمیر را رول کنید. اگر حرارت دستتان به خمیر بخورد، خمیر شل می شود و به سختی رول می شود.
مرحله هفتم
برای باز کردن خمیر، یک سلفون زیر خمیر و یک سلفون روی خمیر بگذارید و خمیر را باز کنید. خمیر را از طول بزرگ به کمک سلفون یا کاغذ روغنی رول کنید.
مرحله هشتم
خمیر رول شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و بعد به ضخامت 5 میلی متر برش بزنید.
مرحله نهم
حالا بیسکوییت ها را داخل سینی با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت به مدت 12 دقیقه بپزید. تا زمانی که رنگ آن ها تغییر کند و طلایی شوند. زمان پخت بستگی به ضخامت بیسکوییت ها دارد.
نظرات کاربران